湘黃雞,是產(chǎn)于湖南的黃雞,又稱三黃雞,湘黃雞以三黃(毛黃、嘴黃、腳黃)為主要標(biāo)志。體形大小適中,結(jié)構(gòu)勻稱,因肉制鮮美細嫩、營養(yǎng)豐富、藥用價值高而馳名,
湘黃雞的藥用價值較高,能補虛損,健脾胃,強筋骨,調(diào)經(jīng)血,止白帶,是婦科要藥,久病體虛者和產(chǎn)婦燉食湘黃雞,尤有滋補、強身健體、促進恢復(fù)的功效。
湘黃雞,體型?矮小,體質(zhì)?結(jié)實,前胸較寬,背腰平直,體軀稍短,呈橢圓形。頭大小適中。喙黃色,少數(shù)青色。單冠直立,冠齒多為5-7個。冠、肉髯?、耳葉、臉均為鮮紅色。眼大有神,虹彩?呈橘黃色。公雞羽毛為金黃色和淡黃色,色澤鮮艷,頸部覆有金黃色羽毛,腹部羽毛較背部羽毛略淺,主翼羽和主尾羽為黑色。母雞全身羽毛為淡黃色,也有黃色。皮膚黃色。脛較短而無毛,呈黃色,少數(shù)青色。